Рецепт пасты с овощами

Вот простой и вкусный рецепт пасты с овощами:

Ингредиенты:

• Спагетти или другая паста - 400 г
• Брокколи - 1 средний цветной, разделенный на небольшие соцветия
• Помидоры черри - 1 чашка, разрезанные пополам
• Красный перец - 1 средний, порезанный полукольцами
• Шпинат - 2-3 руки
• Чеснок - 3 зубчика, измельченные
• Оливковое масло - 3 ст. ложки
• Лимонный сок - от половины лимона
• Соль и черный перец - по вкусу
• Тертый пармезан - для подачи (по желанию)

Инструкции:

1. В большой кастрюле варите пасту в кипящей подсоленной воде до аль-денте, согласно инструкциям на упаковке.

2. В последние 3-4 минуты варки добавьте в кастрюлю с пастой брокколи, чтобы он успел приготовиться.

3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до аромата, но не дайте ему подрумяниться.

4. Добавьте к чесноку порезанный перец и обжаривайте его до мягкости.

5. Положите помидоры черри в сковороду и готовьте их 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими.

6. Добавьте шпинат в сковороду и обжаривайте, помешивая, до того момента, пока он не слегка увянет.

7. Отцедите пасту с брокколи и добавьте ее к овощам в сковороду. Тщательно перемешайте.

8. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте еще оливкового масла.

9. Подавайте горячую пасту с овощами, посыпанную тертым пармезаном по желанию.

Полезные свойства:  
Овощи - высокое содержание клечатки.
Чеснок - способствует укреплению суставов.