Rețetă de Paste Carbonara

Carbonara este un preparat Italian clasic și delicios, preparat pe bază de spaghete, guanciale (sau pancetta), ouă, parmezan și /sau pecorino Romano.

Iată o rețetă simplă pentru prepararea pastelor carbonara:

Ingrediente:

Spaghete (sau alte tipuri de paste) - 400 g
Guanciale sau pancetta - 150 g, cubulete
Ouă - 4 buc.
Parmezan ras - 1/2 cană
Piper negru proaspăt măcinat - după gust
Sare-după gust

Instrucțiuni:

Într-o cratiță mare cu apă sărată clocotită, gătiți pastele până la al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

În timp ce pastele se gătesc, prăjiți guanciale sau pancetta într-o tigaie la foc mediu până se rumenesc. Dacă utilizați guanciale, vă rugăm să rețineți că trebuie să fie pre-prăjit, deoarece este crud.

Într-un castron, bateți ouăle, adăugați parmezanul ras și amestecați.

Când pasta este gata, economisiți puțină apă fiartă, apoi scurgeți pasta.

Amestecați pastele cu guanciale prăjite sau pancetta într-o tigaie, asigurând o acoperire uniformă.

Adăugați imediat amestecul de ou-parmezan în paste, amestecând bine pentru a asigura o acoperire cremoasă.

Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă fiartă pentru a obține consistența dorită.

Se presară piper negru și, dacă este necesar, se adaugă sare după gust.

Serviți pastele carbonara fierbinți, presărate cu parmezan suplimentar, dacă doriți.

Proprietăți utile:
Ou-conținut ridicat de proteine.
Piper negru proaspăt măcinat-afectează activitatea articulațiilor.