Ricetta coniglio con patate

Ecco una ricetta per cucinare un coniglio con patate al forno:

Ingredienti:

1 coniglio (circa 1,5-2 kg), tagliato in porzioni
1 kg di patate, sbucciate e tagliate a pezzi grandi
1 cipolla, tagliata ad anelli
3-4 spicchi d'aglio, tritati
2 carote, tagliate a cerchi
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 tazza di brodo di pollo (o acqua)
1/2 tazza di vino bianco (opzionale)
2 rametti di rosmarino (o altre erbe a piacere)
Sale e pepe a piacere

Istruzione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Friggere le porzioni di coniglio su entrambi i lati fino a doratura.

Trasferisci i pezzi di coniglio arrostiti in una grande teglia o casseruola.

Nella stessa padella, soffriggere la cipolla, l'aglio e le carote per 3-5 minuti fino a renderle morbide.

Versare il vino bianco (se utilizzato) nella padella, lasciarlo bollire e, mescolando, raccogliere tutti i sapori dal fondo della padella.

Trasferire le verdure insieme alla salsa di vino in uno stampo per coniglio.

Distribuire le patate tritate attorno al coniglio e alle verdure.

Mettere in forma rametti di rosmarino, versare il brodo di pollo (o acqua), sale e pepe a piacere.

Coprire la teglia o la padella con un foglio e metterla nel forno preriscaldato.

Cuocere per circa 1,5-2 ore, o fino a quando il coniglio e le patate sono teneri.

Prima di servire, rimuovere la pellicola e lasciare rosolare la parte superiore del coniglio e le patate per gli ultimi 15-20 minuti di cottura.

Servire il coniglio con le patate calde cosparse di erbe fresche.

Proprietà utili:
Patate-contiene amido.
Coniglio - aiuterà a rafforzare le articolazioni.